昨日、甘酒を仕込んだ。 この写真はまだ、 糖化（デンプンが糖に変わること）が 完全に進んでいないのですが、 出来立ての甘酒はこれほどにない ほどウマいです。 甘酒は『火入れ』といって、 日持ちをよくするために、 菌の働き … 続きを読む 自然栽培の甘酒を仕込んだ。